Resenha: "Escola dos Sabores" (Erica Bauermeister)

Tradução por Fernanda Abreu

Por Eliel: Com uma capa bem ilustrada e de textura agradável somos convidados por Erica Bauermeister para adentrarmos a Escola de Sabores e nos emocionarmos com as experiências de oito alunos que tem mais a nos ensinar do que eles têm a aprender.

Lillian acredita que os ingredientes têm alma e são capazes de transformar a vida das pessoas. E é por isso que toda primeira segunda-feira do mês, à noite, Lillian abre as portas de seu restaurante e de sua cozinha para receber os alunos da Escola dos Sabores. Um pequeno grupo de pessoas totalmente diferentes, espera aprender deliciosas receitas.

Logo no primeiro capítulo, descobrimos junto com Lillian sua paixão pela culinária e o poder que a comida tem de transformar e curar a vida das pessoas. Isso deu a ela a incrível habilidade de ler pessoas e suas motivações. E ela usa essa habilidade sempre que inicia uma nova turma na Escola de Sabores.

Após sete anos lecionando, Lillian sabia como os alunos chegariam para o primeiro dia de curso – Passariam pela porta, sozinhos ou em grupos de dois ou três, formados de improviso no caminho que levava ao restaurante quase às escuras, mantendo a conversa nervosa e em voz baixa, comum entre desconhecidos que em pouco tempo iriam tocar na comida uns dos outros.

Lillian sabe que, apesar de no principio eles mesmos não saberem as reais motivações de terem começado o curso, estão em busca de respostas aos seus problemas que vão além da cozinha.

Cada aula prefigura um novo desafio onde não existe nada de receitas tradicionais, com quantidades definidas e descrição do modo de preparo. Em vez disso, coloca diante deles apenas alguns ingredientes essenciais e os convida a fechar os olhos e se deixarem levar pelos sentidos. O que resulta em grandes lições e deliciosas preparações. Nada na cozinha de Lillian é o que parece.

Quanto mais cozinhava, mais passava a ver os temperos como transmissores de emoções e de lembranças dos lugares de onde vinham e que haviam percorrido ao longo dos anos.

Conforme os pratos são preparados, o grupo mergulha num mar de sensações. O cheiro delicioso de um bolo no forno remete à infância num país distante e faz lembrar os momentos mais felizes e os mais difíceis de uma união de longa data. Uma pitada de orégano no molho de macarrão traz de volta uma triste história de amor. A firmeza de um tomate maduro desperta a coragem de se libertar.

Ao descobrir os segredos da arte de cozinhar, o seu paladar, o aroma e a textura dos pratos levam os alunos a passarem por uma metamorfose. É assim que a essência da culinária invade suas vidas.

Era possível descobrir tudo sobre um casal simplesmente observando sua coreografia na cozinha ao preparar o jantar.

Cada tempero, aroma e textura exerce um efeito mágico diferente sobre os alunos. Com o correr dos meses, eles têm a oportunidade de olhar para dentro de si mesmos e de conhecer uns aos outros. Ao fim do curso, terão descoberto muito mais do que os segredos da cozinha: paixões, vocações e amizades.

- Nós todos somos apenas ingredientes, Tom. O que importa é a elegância na hora de preparar o prato.

O objetivo desse livro é revelar, por meio da culinária, o que de fato importa na vida. A magia da gastronomia que permeia cada página é apenas um chamariz para nos fazer meditar sobre nossa própria vida. Sem sombra de dúvida uma história comovente e envolvente.

Devo confessar que Erica me arrancou lágrimas, sejam elas de alegria ou da mais profunda reflexão, da primeira página á última. E como a própria sinopse nos alerta, depois de ler esse livro, nunca mais fará uma refeição como antes.