[Gastronomia & Literatura] Cozinha Também é Coisa de Blog

Olá Pessoas...

Em primeiro lugar desculpa por atrasar o post... acreditem ou não eu simplesmente esqueci que ontem foi segunda-feira. Trabalhar durante a madrugada simplesmente acaba comigo.

Mas desculpas à parte... O livro que escolhi para hoje ontem foi o que me inspirou a escrever o meu blog, o Cebola e Salsa. Ao acompanhar as aventuras de Julie Powell a minha paixão pela cozinha só aumentava. O interessante desse livro que ele são as reais aventuras de Julie e seu grande desafio: 365 dias, 524 receitas e 1 cozinha apertada.

Julie decidiu registrar em um blog todas as receitas que ela preparava seguindo as 524 receitas de Julia Child presentes em "Mastering The Art of French Cooking" ("Dominando a Arte da Culinária Francesa", em tradução livre do inglês), livro que desmistificou a cozinha do país para o público americano e até hoje é sucesso de vendas.

O projeto virou blog, o blog livro e o livro filme (que conta com Meryl Streep como Julia Child). Julie continua com o blog, mas agora em novo endereço, afinal o projeto acabou. Mas o blog do projeto ainda existe para quem tiver a curiosidade de lê-lo. Segue os endereços:

The Julie/Julia Project (o projeto)

What Could Hapen? (o atual)

É muito divertido ler o livro e aompanhar o blog. Cheio de sentimentos que vão da raiva ao amor acredito que esse livro também vai conquistá-los. Entre risos, lágrimas e vexames, existe uma saborosa lição sobre a arte do bem viver.

E para acompanhar uma das receitas da grande Julia Child, o prato escolhido foi o Boeuf Bourguignon, cozido à base de carne, legumes e vinho, tradicional na culinária francesa.

Ingredientes:

• 1kg de carne de músculo, coxão mole ou alcatra
• 1 cebola média cortada com cravos espetados
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• 2 dentes de alho
• 1 buquê garni (aipo, alecrim, alho poró, salsa, folha de louro e tomilho)
• 1 garrafa de vinho tinto
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 litro de caldo de carne

Preparo:

Limpe a peça de carne retirando os nervos e a gordura. Corte-a em cubos de 50g a 60g cada. Faça uma marinada com a cebola, a cenoura, os dentes de alho, o buquê garni e o vinho tinto.

Acrescente a carne e deixe de molho nesta mistura por 24 h. Separe a carne do líquido e reserve. Coloque o óleo em uma panela grande e leve ao fogo. Ponha a carne para dourar.

Polvilhe com farinha de trigo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5min. Acrescente o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Coloque o líquido da marinada e o buquê garni.

Adicione o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar de 1h30min a 2h em fogo baixo.

Quando a carne estiver cozida, separe os cubos de carne e o buquê garni. Passe o molho pela peneira, leve-o de volta a panela e junte aos cubos de carne.

Acompanhamento:

Batatas cozidas ou champignons refogados com bacon.

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Resultado da Enquete

O livro que mais apareceu no post da última segunda foi Cupcake, porem como ele é o terceiro de uma série nada mais lógico que começar pelo primeiro concordam?

Então no próximo post, que prometo ser na segunda, começamos com o livro "Pão-de-Mel" de Rachel Cohn.


Espero que possam me desculpar por esse lapso de memória. Quero ver quem vai preparar essa receita maravilhosa e quem está ansioso para começarmos o capítulo a capítulo de Pão-de-Mel.

Boa Leitura e Bon Apetit