[Gastronomia & Literatura] Maria Antonieta - A Última Rainha da França

Minhas aventuras dentro da cozinha e da biblioteca me levaram bem longe nessa semana. Revirando algumas páginas de livros aleatórios encontrei um que rapidamente me fez lembrar daquelas aulas de História quando o professor discorria sobre a Revolução Francesa.

O assunto de hoje é Maria Antonieta. O livro é baseado em diários, cartas e documentos de arquivos austríacos e suecos, este livro deixa para trás a imagem caricata com que a história costuma retratar Maria Antonieta, e proporciona vívidas descrições da rainha, de seu círculo íntimo e da extravagante corte de Versalhes – um retrato psicológico que não deixa espaço para ambigüidade.

Com uma narrativa envolvente, a historiadora francesa Evelyne Lever conduz o leitor pela conturbada e sanguinária trajetória de Maria Antonieta – a vida junto à família em Viena, o casamento precoce por interesses políticos em Versalhes, a corte francesa, o tédio, a hipocrisia, a solidão.

Os grandes aliados e os inimigos implacáveis. Divertimentos extravagantes, escândalos, intrigas, paixões. As rebeliões camponesas, a queda da Bastilha, o ataque a Versalhes, a reclusão nas Tulherias, a multidão enfurecida em Paris, o encarceramento e a guilhotina.

Foi exatamente esta biografia que inspirou o filme Maria Antonieta, dirigido por Sofia Coppola e interpretado por Kristen Dunst. A cineasta se baseou na obra de Evelyne Lever por achar que a historiadora deu um caráter mais humano à rainha em sua biografia e ainda contou com a sua consultoria técnica de Lever, durante a produção do filme.



Confesso que tanto o livro como o filme são excepcionais. Atribui-se, a Maria Antonieta, a famosa frase: "Se não têm pão, que comam brioches", que teria sido proferida a uma de suas camareiras certa vez que um grupo de pobres foi ao palácio pedir pão para comer, que acabou sendo usada contra ela durante a Revolução Francesa (1789-1799). Por isso, revirei os meus livros de receitas para trazer para vocês esse clássico da cozinha francesa: Brioches!

Você vai precisar:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 60 g de fermento fresco (biológico)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 6 ovos
• 2 gemas para pincelar

Prepararo:

Coloque o leite condensado dentro da lata na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 45 minutos.

Deixe esfriar antes de abrir. Reserve.

Dissolva no leite o fermento e o açúcar. Acrescente um pouco de farinha para obter uma massa bem mole.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Junte à essa massa fermentada, o restante da farinha, a manteiga e os ovos.

Sove bem, divida a massa em duas partes, formando dois rolos compridos.

Corte cada rolo em 20 pedaços. Com cada pedaço, faça uma bola maior e outra menor.

Coloque a maior em uma forma de empada (lisa ou franzida) untada e faça uma depressão.

Coloque aí uma colher (chá) do leite condensado cozido. Pincele a borda com gema e coloque a bola menor cobrindo o recheio.

Ao terminar de montar os brioches, pincele todos com gema.

Deixe-os crescer por 20 minutos .

Leve ao forno 200°, por 30 minutos aproximadamente.

Então pessoal? Faltou pão... façam brioches haha até a semana que vem... Não deixem de enviar suas opiniões e...

Boa Leitura e Bon Apetit