[Gastronomia e Literatura] Pão-de-Mel: Capítulo Trinta

Bom Dia Pessoas,

A nossa aventura fica mais elaborada a cada página que passa, não é verdade? Então, por que não prepararmos uma receita mais elaborada? Quem aceita o desafio levanta a mão...

Bem sabemos que Danny, meio-irmão de Cyd, é um excelente confeiteiro e também sabemos que Cyd e que sua meia-irmã, Rhonda, não se dão nada bem.

Danny e seu namorado criam uma situação que as coloca frente a frente para uma conversa, a famosa lavagem de roupa suja. Mas o que nos interessa agora é o que há entre elas, um lindo e delicioso pedaço de bolo. Sim, UM único pedaço, para que elas compartilhem.

Dentre as inúmeras receitas de bolo que existem, escolhi uma clássica, que além de ser o meu sabor preferido, exprime bem a relação frágil delas, Bolo Floresta Negra.

Vamos para a receita:



Massa

• 6 unidades de clara de ovo em neve  
• 6 unidades de gema de ovo  
• 150 ml de água  
• 1 xícara (chá) de açúcar  
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo  
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó  
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  

Recheio

• 500 ml de creme de leite fresco  
• 3 colheres (sopa) de açúcar  
• quanto baste de essência de baunilha  
• quanto baste de chocolate meio amargo ralado 
  
• quanto baste de cereja em conserva
  

Calda

• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 xícara(s) (chá) de água
• quanto baste de marasquino (a conserva da cereja)

Preparo:

Massa
	Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente as claras em neve. Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.

Recheio
	Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly.

Calda
	Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.

Montagem

Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes. Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada. Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa. Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira. Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. OBS: Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade. Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo. Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate.

 É pessoas, essa receita é um pouco mais elaborada, mas vale muito a pena o esforço, pois esse bolo é extremamente delicioso... preparem, não tenham medo, e não esqueçam de comentar suas aventuras na cozinha.

Não tenho muito o que dizer  sobre essa receita, então...

Boa Leitura e Bon Apetit