[Gastronomia e Literatura] Pão-de-mel; Capítulo Trinta e Um

Essa mensagem faz parte de uma série de postagens, capítulo a capítulo, com receitas inspiradas no enredo do livro "Pão de mel" (Rachel Cohn). Para ver as receitas anteriores clique aqui.

Bom Dia Pessoas,

O capítulo dessa semana não e um dos mais extensos, porém é um dos meus preferidos. Cyd finalmente encontra a Senhorita Loretta, aquela que preparou o pão de mel que deu o nome á sua boneca e que também fez a boneca.

Encontro esse à muito aguardado e que embora curto é cheio de significado.

Mas deixemos de enrolação e vamos por a mão na massa para preparar, obviamente, mais uma receita de pão de mel, Pão de Mel Gelado.

Vamos para a receita:

Massa:

• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 250 g farinha de trigo
• 1/4 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (café) de cravo em pó
• 1/2 colher (café) de noz moscada
• 1 ovo grande
• 1/4 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de manteiga, derretida e fria
• 1/2 xícara (chá) de água, fervente

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de vinho licoroso

Cobertura:

• 500 g de chocolate meio amargo, picado
• Quanto baste de chocolate granulado

Preparo:

Massa:

Peneire os 7 primeiros ingredientes numa tigela da batedeira junte os ingredientes restantes. Bata até obter uma massa homogênea. Coloque na assadeira polvilhada com farinha de trigo e asse no forno pre aquecido.
Depois de frio, com um cortador ou uma faca corte quadrados com 3 cm, e arrume-os próximos um do outro em uma assadeira maior ou recipiente com borda.

Calda:

Misture os ingredientes e leve ao fogo até levantar fervura. Utilize quente.

Cobertura:

Derreta o chocolate no banho-maria e transfira-o para uma superfície seca e fria (mármore) ou recipiente de vidro (ou siga orientação do fabricante). Mexa até que esteja frio.

Montagem:

Cubra com a calda e reserve por meia hora. Espete 1 palito na lateral de cada pedaço e leve ao freezer até o completo endurecimento. Banhe, um a um, no chocolate e deixe secar sobre papel manteiga ou papel alumínio. Enquanto estiverem úmidos acrescente o chocolate granulado. Depois de secos apare os excessos. Mantenha-o sembalados em papel celofane ou em recipiente vedado.

O que acharam dessa variedade da receita tradicional, que bem já conhecemos depois de trinta e um capítulos dessa aventura deliciosa? Não deixem de preparar e comentar.

Espero vocês na próxima semana com mais uma receita da nossa aventura, até lá...

Boa Leitura e Bon Apetit