[Gastronomia e Literatura] Pão-de-Mel: Capítulo Trinta e Dois

Essa mensagem faz parte de uma série de postagens, capítulo a capítulo, com receitas inspiradas no enredo do livro "Pão de mel" (Rachel Cohn). Para ver as receitas anteriores clique aqui

Bom Dia Pessoas,

A viagem (e essa parte da aventura de Cyd) está perto do fim, mas afinal para que mesmo que ela havia ido à Nova York? Ah, é. Conhecer o pai biológico, Frank. Porém, uma pessoa tão ocupada quanto ele não tem muito tempo para conhecer uma filha adolescente.

Mas, chegou a hora da conversa entre pai e filha. Um jantar seria ótimo, porém Cyd, que não está muito afim de ter essa conversa, já jantou. Ainda bem que Danny sempre tem uma sugestão na manga, então que venha a sobremesa.

Para adoçar a vida, nada melhor do que um dos deliciosos bolos de Danny. E que tal um Bolo Mousse de Chocolate com Chantilly. Essa é uma receita que tem uma proposta um pouco diferente, que você pode ver no final e reparar que o nosso capítulo dessa semana nos deu uma pequena dica do que fazer para ser um bolo único.



Vamos lá:

Massa:

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
• 2 xícaras chá farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres sopa de chocolate em pó
• 1 colher sopa de margarina
• 400gr de chocolate meio amargo cobertura (fracionado)
• 300ml de chantilly batido
• 1 pacote de gelatina sem sabor

Cobertura:

• 2 pacotes de chantilly MIX ou outro semelhante (preparados de acordo com o rótulo)
• Pão de Mel

MODO DE PREPARO:

Para fazer a massa:

1) Corte papel-manteiga para forrar o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro. Não é preciso manteiga e nem farinha. Somente o papel manteiga cortado redondo.

2) Coloque as claras na batedeira planetária e bata até ficar em neve firme.

3) Adicione o açúcar e bata mais 2 minutos até formar um marshmallow firme.

4) Adicione as gemas e bata por mais 10 minutos. Isso que dará leveza à massa.

5) Enquanto as gemas ficam batendo com o restante dos ingredientes, leve o leite para amornar e adicione a manteiga dentro do leite, para derreter.

6) Misture também os ingredientes secos, à parte (chocolate, farinha e fermento em pó).

7) Quando der o tempo das gemas e dos outros ingredientes, desligue a batedeira.

8) Adicione metade dos ingredientes secos e metade do leite com manteiga. Mexa com fouet sem bater, só envolvendo os ingredientes. Adicione o restante dos ingredientes secos e o restante do leite com manteiga. Mexa mais um pouco com o fouet até incorporar os ingredientes. Coloque na forma com papel-manteiga e asse em forno médio por 40-50 minutos. Para saber se o bolo está bom, espete uma faca no bolo. Se sair limpa, tire o bolo do forno.

Preparo do recheio:

1) Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 4 colheres de chocolate em pó e a manteiga sem sal. Mexa até ferver.

2) Retire do fogo e adicione a cobertura de chocolate fracionado. Mexa até derreter.

3) Espere esfriar bem e adicione o chantilly batido. Incorpore os ingredientes delicadamente.

4) Por último adicione a gelatina dissolvida em 5 colheres de água quente.

Montagem:

1) Corte o bolo em discos.

2) Na forma em que o bolo foi assado, coloque um disco de massa. Complete com metade do recheio.

3) Coloque outro disco de massa.

4) Coloque o restante do recheio.

5) Coloque o último disco de massa. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

6) Desenforme o bolo e cubra com chantilly preparado de acordo com as especificações do rótulo.

7) Esfarelhe o Pão de Mel e espalhe sobre o bolo.

O que acharam?

Quero ver quem descobre qual é o toque do livro que está nessa receita hahaha. É algo bem simples, que tenho certeza que todos irão reparar.

Aguardo vocês na semana que vem, com mais uma receita deliciosa, até lá...

Boa Leitura e Bon Apetit