[Gastronomia & Literatura] Pão-de-Mel: Capítulo Trinta e Seis

Essa mensagem faz parte de uma série de postagens, capítulo a capítulo, com receitas inspiradas no enredo do livro "Pão de mel" (Rachel Cohn). Para ver as receitas anteriores clique aqui 

Bom Dia Pessoas,

Falta pouco para o fim da primiera parte da aventura da nossa querida Cyd, e o que eu acho mais engraçado é que sempre estamos chegando ao fim de alguma estória, geralmente, parece que as coisas vão ficando cada ve melhores, os problemas vão se resolvendo, segredos são revelados.

Com Pão-de-Mel não é diferente, com apenas mais dois capítulos à frente chegou a hora de revelar os segredos de família. Preparem-se para muita emoção.

E se tratando de emoção, eu lhes pergunto: Na cozinha, o que lhes traz emoção?

Perguntinha interessante, não? Para mim o simples fato de estar na cozinha, cozinhando (dãã) já me traz emoções, lembranças, entre outras coisas. Mas, sem pensar muito posso dizer que o prato que mais gosto de comer e de fazer é risoto, e para essa semana escolhi uma das versões mais tradicionais, o Risoto Milanês.

Vamos lá?

 

• 200 g de arroz arbóreo ou carnaroli (próprios para risoto)
• 1 litro de caldo de galinha (se possível faça o próprio caldo, caso contrário pode dissolver 2 cubos de caldo de galinha em 1 litro de água fervente)
• 50 ml de vinho branco seco de boa qualidade (não use vinho de má qualidade, correndo o risco de estragar a receita)
• 1 cebola pequena em cubinhos bem pequenos
• 40 g de manteiga
• 2 colheres de queijo parmesão ralado na hora
• 1 pitada de açafrão em pó

Preparo:

1. Refogue a cebola em 30 g de manteiga, mas não doure
2. Acrescente o o arroz e mexa até que ele fique transparente
3. Adicione o vinho e mexa até evaporar, é bem rápido
4. Coloque um pouco do caldo de galinha e mexa
5. Conforme o caldo for secando, adicione mais caldo, sempre aos poucos, sem parar de mexer, até que o arroz fique cremoso e cozido, mas deve ficar al dente
6. Talvez não use todo o 1 litro de caldo, mas é importante colocar aos poucos, deixar quase secar e colocar mais
7. Quando estiver cozido, mas al dente, acrescente o açafrão e mexa bem
8. Desligue o fogo, misture o pedacinho restante de manteiga e o queijo, misture bem até derreter
9. Sirva a seguir, com queijo ralado na hora em cima

Essa receita é uma delícia, simples de preparar e você vai fazer o maior sucesso na cozinha, e sem sofrer para prepará-lo.

Estou esperando as respostas de vocês, os resultados das experiências na cozinha e os comentários sobre o capítulo dessa semana. Espero vocês na próxima semana.

Boa Leitura e Bon Apetit