[Gastronomia e Literatura] Olimpiadas 2012 Londres

Bom Dia Pessoas,

E para quem não sabe, amanhã é a abertura dos Jogos Olímpicos 2012 em Londres, por isso o Dear Book terá muitas novidades nos proximos dias relacionadas a cultura inglesa e aos esportes.

Para iniciar nosso especial aqui vai uma seleção de receitas inglesas para você acompanhar os jogos de barriguinha bem cheia.

Vamos lá: Primeira Receita: Yorkshire Parking


100 g de melaço
100 g de manteiga sem sal
100 g de Golden Syrup (melaço de cana)
100 g de açúcar mascavo claro
150 ml de leite
50 g de farinha (ou farelo) de aveia, finamente moída
125 g de farinha
1 e 1/2 colher (chá) de gengibre
2 colheres (chá) de mistura de especiarias (cravo e canela moídos)
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos

Preparo:
Aqueça o forno a 170º C. Forre uma forma quadrada com 18 cm de lado e 3,5 cm de profundidade. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Junte num tacho o melaço, a manteiga, o golden syrup, o açúcar mascavado e o leite, e leve ao fogo brando. Retire do fogo e deixe esfriar.

Peneire as farinhas, o gengibre, as especiarias e o bicarbonato de sódio para dentro de uma tigela grande. Adicione o preparado anterior e bata. Incorpore os ovos (um de cada vez), mexendo delicadamente até obter uma massa lisa.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura, usando a técnica do palito. Deixe o bolo esfriar dentro da forma, cerca de 5 minutos.

Desenforme o bolo sobre uma grelha e deixe esfriar com a crosta voltada para cima. Cubra com um pano e deixe assim até a hora de servir, corte em quadrados.

SUGESTÃO Para obter um melhor resultado, coloque o bolo frio num recipiente hermético e deixe maturar, cerca de 2 dias, antes de servir. Este bolo é excelente para petiscar e dura, pelo menos, uma semana.

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Segunda Receita: Brownie de Chocolate e Nozes

250 g de chocolate meio amargo picado
50 g de nozes
1 e 1/3 de xícara de açúcar refinado
4 ovos
150 g xícara de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
Calda de Gengibre:
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 e1/2 xícara de água

Preparo:
Coloque a manteiga e o chocolate em uma tigela refratária e leve ao microondas ou em banho-maria para derreter.

Depois de derretido, misture bem e acrescente os ovos.

A seguir, coloque os ingredientes secos e misture bem.

Assar em forno médio (180C), por aproximadamente 30 minutos.

Teste o ponto furando com um palito de dente, se sair limpo, esta pronto.

Calda de Gengibre:
Coloque a água, o açúcar refinado e o gengibre em uma panela e leve ao fogo médio por 15 minutos. Deixe esfriar e sirva com o brownie.

Dica: Sirva com sorvete de creme.

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Terceira Receita: Sanduiche de Carne no Pão Ciabatta

Clique aqui para ver a receita do Chef Inglês Jamie Oliver.

450g de bife de alcatra (ou 2 bifes de 225g cada) com cerca de 2,5cm de espessura
Sal grosso
Pimenta-do-reino
Azeite
Folhas de tomilho
1 pão ciabatta ou uma bisnaga grande
4 pimentões em conserva
Salsinha
Vinagre balsâmico
3 colheres (chá) de molho de raiz forte
3/4 de um maço de rúcula

Preparo:
Tempere o bife com sal grosso, pimenta-do-reino e folhas de tomilho a gosto, além de um fio de azeite. Tempere dos dois lados. Pré-aqueça uma grelha por 5 minutos. Ponha o bife sobre ela. Se quiser que fique malpassado, deixe 3 minutos de cada lado. Leve o pão ao forno para esquentar um pouco.

Em uma tábua, pique os pimentões e a salsinha. Misture os dois e acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto, além de um pouco de vinagre balsâmico. Regue com azeite, pique mais um pouco e reserve.

Tire a carne da grelha e esfregue os dois lados em cima do pimentão picado com salsa. Corte o pão ao meio e regue o interior com azeite. Espalhe o molho de raiz forte por todo o pão. Ponha a rúcula.

Volte à tábua com a carne. Levante-a e empurre o pimentão para um lado. Fatie a carne. Arrume as fatias de carne por cima da rúcula. Pegue o pimentão que ficou na tábua e espalhe por cima da carne. Feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva.

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E falando do Jamie Oliver ele também é escritor, de receitas é claro, mas para quem se interessar vai uma lista dos livros dele:

• O Chef sem Mistérios
• A Itália de Jamie
• Jamie em Casa
• O Retorno do Chef Sem Mistério
• A América de Jamie Oliver
• Revolução na Cozinha

E é com enorme prazer que hoje dou início ao mais novo projeto da Coluna de Gastronomia e Literatura aqui no Dear Book. Se preparem para embarcar na "Volta ao Mundo em 80 Pratos". Esse novo projeto vai nos levar a conhecer a gastronomia e a literatura de 80 países. Começamos hoje com a Inglaterra (sede dos Jogos Olímpicos de 2012) .

O próximo país são vocês, leitores, que escolhem, deixem suas sugestões nos comentários!

O que acharam de todas essas novidades? Espero por todos na semana que vem para mais uma receita, até lá, bons jogos...

Boa Leitura e Bon Apetit