[Gastronomia e Literatura] Siri - Capítulos Quatro e Cinco

Essa mensagem faz parte de uma série de postagens, capítulo a capítulo, com receitas inspiradas no enredo do livro "Siri" (Rachel Cohn). Para ver as receitas anteriores clique aqui

Bom Dia Pessoas,

Gostaria de pedir desculpas pela semana passada onde não compareci ao blog para lhes trazer receitas deliciosas do mundo da literatura, portanto hoje quero me redimir então farei um post duplo.

O dobro de confusão na vida da nossa Pequena Rebelde, Cyd Charisse.

Novos personagens estão entrando na vida da reformada, ou não, Cyd. Agora, na parte que me cabe, gastronomia, o que daria se juntássemos uma bebida que caiu no gosto dela e seu grande amor?



Vamos à receita de Casquinha de Siri:

• 500g de carne de siri congelada (cerca de 12 siris)
• 250g de camarões miúdos, sal, pimenta e suco de limão
• 2 fatias picadas de pão de forma sem casca
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 tomates batidos no liquidificador e peneirados ou 3 colheres (sopa) de purê de tomate
• 3 gemas batidas
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picadas
• 50 g  de leite de coco em pó
• 1/2 pimenta vermelha fresca, sem sementes, picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• manteiga para untar, farinha de rosca, queijo ralado

Preparo:
Tempere os camarões, descascados, com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por 1 hora no mínimo.

Coloque o pão em uma vasilha, junte o leite, misture bem, passe por uma peneira, formando uma pasta e reserve.

Leve a manteiga ao fogo com uma colher (sopa) de óleo. Deixe derreter e doure metade da cebola. Acrescente a farinha e toste levemente. Junte metade dos tomates e o pão reservado.

Deixe no fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, até formar um bolo. Retire do fogo, junte as gemas e, mexendo sempre, volte ao fogo baixo por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o queijo e a salsa, misture bem, tire do fogo e reserve.

Em outra panela leve ao fogo as outras 2 colheres de óleo, aqueça, junte o tomate, o leite de coco, a pimenta vermelha e 1 xícara e meia de água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Acrescente a carne de siri e deixe até quase secar com a panela destampada.

Adicione o azeite de dendê. Misture tudo muito bem. Tire do fogo, acrescente o creme reservado e mexa bem. Unte as casquinhas com manteiga, recheie-as com o creme, polvilhe farinha de rosca misturada com queijo ralado em partes iguais e leve ao forno para dourar. Sirva como entrada.

Dicas: 1 - a carne de siri é encontrada na seção de congelados de supermercados
2 - As casquinhas são encontradas em peixarias ou supermercados. Pode se usar a própria casca do siri ou conchas de vieiras. Caso você não possua nenhuma das duas, prepare num refratário e sirva em porções sobre folhas de alface.

E agora a próxima receita, Siri ao Molho de Cerveja:

• 12 caranguejos grandes
• 1 garrafa de cerveja
• 200 g de molho de tomate
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• Salsão picado
• Sal e pimenta a gosto 

 Preparo:

Cozinhe os caranguejos, limpe após o cozimento, escove e lave bem
Deixe de molho em agua fria junto com vinagre por 15 minutos
Prepare o molho com a cerveja, molho de tomate, salsinha, cebolinha, cebola e salsão
Coloque o carangueijo limpo e pré-cozido no molho
Espere até ferver por cerca de 15 minutos, acrescente sal e pimenta a gosto. 

Espero que possam me perdoar, também espero que tenham gostado das dicas para impressionar na cozinha. Desejo a todos o dobro de...

Boa Leitura e Bon Apetit