[Gastronomia e Literatura] Dia do Macarrão

Bom Dia Pessoas,

Hoje, 25 de outubro, é comemorado aqui no Brasil o Dia do Macarrão. Isso mesmo, pessoas, existe um dia para essa gostosura super hiper mega fácil de se preparar.

E dentro dessa categoria, as massas, temos o ícone da comida fácil de preparar: o Miojo. Levanta a mão quem nunca comeu miojo pelo menos uma vez na vida. 

Ao completar 54 anos de existência, o macarrão instantâneo mais famoso do mundo, acaba de ganhar um livro de receitas dedicado à ele. Lançado dia 25 de agosto desse ano, o livro “Meu Miojo – Receitas & Histórias” reuniu 14 chefs estrelas que criaram as receitas contidas nas deliciosas páginas, são eles: 

• Carla Pernambuco, do Carlota;
• Emmanuel Bassoleil, do Skye;
• Erick Jacquin, do La Brasserie;
• Morena Leite, do Capim Santo;
• Edinho Engel, do Amado (Salvador);
• Flávia Mariotto, da Mercearia do Conde;
• Joca Pontes, do Ponte Nova (Recife);
• Mônica Rangel, do Gosto com Gosto (Visconde de Mauá);
• Renato Carioni, do Così;
• Carlos Ribeiro, do Na Cozinha;
• Pier Paolo Picchi, da Trattoria Picchi;
• Luiza Hoffmann, do Figo Gastronomia;
• Tatiana Szeles e Felippe Sica.

Além de receitas, os chefs contam histórias pessoais e lembranças que envolvem o Miojo. Afinal não é só uma receita, é algo a mais que envolve sentimentos e lembranças.

E para que vocês sintam só um gostinho do livro vai aqui uma foto com a receita da chef Luiza Hoffman, do Figo Gastronomia: Miojo Figo.

 Foto: Divulgação

 

Ingredientes:

5g ou 4 fatias de presunto di Parma
5g nozes pecan
1 pacote miojo (não usar o tempero)
1 colher (sopa) azeite
1 colher (sopa) cebola picada
2 colheres (sopa) vinho branco seco
1 unidade figo
3 colheres (sopa) mascarpone
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino preta a gosto
salsa picada a gosto
brotos para decorar
1 fatia parma desidratado

Preparo:

Para fazer o crocante de Parma, leve-o ao forno baixo em uma assadeira até que esteja crocante
Torre as pecans em forno baixo por aproximadamente 2 minutos
Cozinhe o miojo ao dente e reserve

Em uma frigideira, em fogo médio, adicione o azeite, a cebola e deixe-a murchar
Junte o vinho branco, o figo cortado em pedaços pequenos, o mascarpone, o sal, a pimenta-do-reino e a salsa
Quando retirar do fogo adicione o presunto di Parma crocante
Decore com as pecans, os brotos e o Parma desidratado e sirva 

Gostaram da receita de hoje? E que tal criar o seu próprio Miojo? No Blog Cebola e Salsa, de minha autoria e abandonado (coitado, juro que é pela falta de tempo. Mas ele ressuscitará em breve), há uma pequena seleção de receitas de Miojo, não deixem de visitar. 

Mas antes de ir, gostaria de saber: Como é o seu Miojo? Aguardo as respostas e até lá...

Boa Leitura e Bom Apetit