[Gastronomia e Literatura] Festival de los Muertos

 

La Catrina

Bom Dia Pessoas,

Acabaram as festas de Halloween, muitas pessoas pediram doces ou ficaram em casa assistindo os filmes mais horripilantes. Porém as comeorações ainda não terminaram, pelo menos não no México. Começando no dia 31 de outubro as festividades vão até o dia 02 de novembro e é comemorado não apenas no México, mas em outros países da América Central e em partes dos Estados Unidos. Aqui perto de Itu, na cidade de Sorocaba há uma casa noturna que fará essa celebração, o Asteroid.

Há relatos de que esse festival vem antes da colonização espanhola e que, astecas, maias e outras civilizações da época, conservavam os crânios como troféus para serem usados durante os rituais que celebravam a morte e o renascimento.

Uma personagem famosa das festividades é La Catrina, que é a representação humoristica de uma dama nobre e tem a função de representar que diante da morte não importa a classe social.

É uma das festas mexicanas mais animadas, pois, segundo dizem, os mortos vêm visitar seus parentes. Ela é festejada com comida, bolos, festa, música e doces preferidos dos mortos, os preferidos das crianças são as caveirinhas de açúcar. E é aqui está a parte que nos interessa, comida.

Pão dos Mortos

1 colher de chá de sementes de anis
3 colheres de sopa de água
10 gramas de Fermento Biológico Seco
½ xícara de leite
3 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de sal
1 xícara de manteiga derretida
6 ovos levemente batidos

1 colher de sopa de água de flor de laranjeira

1 ovo batido
Raspas de uma casca de laranja
Açúcar comum ou açúcar vermelho (para cobertura)

Preparo:

Na noite anterior, coloque as sementes de anis com 3 colheres de sopa de água em uma panela. 

Espere ferver, desligue o fogo, e deixe descansar o resto da noite até o dia seguinte. 

No dia seguinte, tire as sementes e separe-as. 

Salpique o fermento sobre o leite, adicione a água do anis, adicione a farinha de trigo suficiente para fazer uma massa leve. 

Amasse e forme uma bola. Deixe descansar em um lugar aquecido até que ele cresça e dobre de volume. 

Em uma tigela grande coloque o restante da farinha de trigo peneirada, com o sal e o açúcar. 

Bata a manteiga derretida em ponto de pomada com os 6 ovos, adicione a flor de laranjeiras e as raspas da casa da laranja, com tudo isso na tigela acrescente a massa que dobrou de tamanho e amasse tudo até obter uma massa elástica e lisa. 

Cubra com um pano úmido e deixe descansar por uma hora ou ate que dobre de tamanho.

Depois de crescer divida o pão e faça a decoração que quiser, no México eles fazem tiras de pão com forma de ossos.

Antes de assar coloque em formas untadas e enfarinhadas, passe a gema do ovo por cima e cubra com açúcar, e leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 190ºC.

 

Caveirinhas de Açúcar

Procurei uito na internet a receita dessas caveirinhas que são marca registrada das festividades e encontrei no Blog Chubby Vegan.

Boa semana, boas festas e...

Boa Leitura e Bon Apetit