[Gastronomia e Literatura] A Primeira Dama do Jazz

Bom Dia Pessoas,

Hoje é aniversário da Primeira Dama do Jazz, também conhecida como Lady Ella, e se estivesse viva estaria completando 96 anos.

Com uma extensão vocal que abrangia três oitavas, era dona de uma voz absoluta. Era notória pela pureza de sua tonalidade, sua dicção, fraseado e entonação impecáveis, bem como uma habilidade de improviso "semelhante a um instrumento de sopro".

Ouçam esse Medley com Ella FitzGerald e Louis Armstrong

Sua carreira durou 59 anos, acumulou 14 prêmios Grammy e recebeu a Medalha Nacional das Artes do presidente americano Ronald Reagan, além da Medalha Presidencial da Liberdade, do sucessor de Reagan, George H. W. Bush (o pai).

E para a receita dessa semana, escolhi um clássico da região sul/sudeste dos Estados Unidos, região onde está localizada a cidade-natal de Ella FitzGerald, Newport News, Virginia. E a receita é Frango Frito com Molho Gravy.

Vamos lá:

• 1 kg de sobrecoxa de frango desossado sem pele e cortada em cubos
• Sal a gosto
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de cebola bem picada
• 1/2 colher (café) de páprica picante
• 1/2 colher (café) de tomilho
• 1/2 colher (café) de orégano
• 1/2 colher (café) de sálvia picada
• 2 ovos batidos
• Óleo a gosto para fritar 

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• Sal a gosto 

Preparo

Frango:

• Tempere os cubos de frango com sal.
• Reserve.
• Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a cebola e as especiarias.
• Passe os cubos de frango na farinha temperada e, nos ovos batidos.
• Em fogo médio, esquente p óleo e frite os frangos até que estejam bem crocantes.
• Escorra-os sobre papel toalha. 

Molho:

• Esquente o azeite e acrescente a farinha, mexendo bem.
• Aos poucos, junte o leite e acerte o sal, misturando sempre até adquirir a textura de um bechamel (molho branco - bem cremosa).
• Disponha os cubos de frango em uma travessa e regue-os com o molho.
• Sirva em seguida. 

Fonte: Cozinha do Mundo: Estados Unidos

Gostaram da receita? Não deixem o medo de errar impedir de provar essa receita deliciosa!! Afinal, estamos nessa vida para errar e acertar e assim aprender. Desejo à todos...

Boa Leitura e Bon Apetit